RESTAURANT RAK LEKKER VOOR BIJ HET PROOSTEN

  • Pata negra 75 gr.

    vers van het mes
    €15.00

  • Vers gestoken oester

    citroen rode wijnazijn sjalotjes
    €4.00

  • Vers gestoken oester

    dashi sorbet van kimchi schuim van yoghurt en gember
    €4.50

  • Gyoza van hoender (5st.)

    soja vinaigrette chilimayonaise
    €12.50

  • Loempia van eend (5st.)

    Ponzu
    €12.50

  • Brioche paling 2st.

    creéme fraiche haring kaviaar bieslook
    €16.00

  • Kroketjes van oude kaas (6 st.)

    truffelmayonaise
    €9.50

  • Brood

    smeersels olijfolie
    €7.50

  • Pimientos de Padrón

    grof zeezout
    €8.50
RESTAURANT RAK Voorgerechten

  • Vers gestoken oesters (4 st.)

    citroen rode wijnazijn sjalotjes
    €16.00

  • Vers gestoken oesters (4 st.)

    dashi sorbet van kimchi schuim van yoghurt en gember
    €18.00

  • Steak tartaar

    brioche schuim van piccalilly balsamico en truffel crumble
    €16.75

  • Gebakken eendenlever

    Zeeuwse bolus zure kers appel uiencompote
    21.50

  • Sashimi van tonijn en zalm

    ingelegde gember wasabi sambai
    €17.50

  • Hollandse garnalencocktail

    Granny Smith sorbet warme cocktailsaus
    €19.75

  • Zacht gegaarde kalfswang

    pastinaakcrème girolles rode ui prei olie
    €19.75

  • Rode biet

    gepoft fetacreme zoetzure appel crumble van honing en tijm
    €16.50

  • Bisque van schaal- en schelpdieren

    gamba's rouille crostini
    €12.50

  • Licht pittige Tom kha kai

    kip taugé bosui
    €11.50
RESTAURANT RAK Vis

  • Geroosterde kabeljauwfilet

    gerookte paling jus van mosterd pomme paille
    €28.50

  • Gebakken scholfilet

    Pata Negra cantharellen beurre noisette
    €28.50

  • Pasta schaal- en schelpdieren

    Rigatoni mosselen gamba's coquille safraan
    €27.50

  • Catch of the day

    € dagprijs
RESTAURANT RAK Vlees

  • Gebakken tournedos 160 gr.

    knolselderij witlof rode portsaus optioneel met gebakken eendenlever en uiencompote €8,50
    €33.50

  • Hertenfilet

    hertensukade crème van pastinaak specerijenjus
    €31.50

  • Maishoender rouleau

    gevuld met herfsttruffel jus van eekhoorntjesbrood
    €27.50

  • Hazenpeper

    mousseline spruiten compote van appel koolsla rode kool
    €24.50
RESTAURANT RAK Vegetarisch

  • Huisgemaakte falafel

    gegrilde groenten Bulgur harissamayonaise dukkah
    €23.50

  • Knolselderij

    diverse bereidingen lavas beurre noisette
    €22.50
RESTAURANT RAK Dessert

  • Cheesecake

    compote van rood fruit ijs van lemon en merengue
    €10.50

  • Taartje van chocolade

    Amarena kers crème suisse Oreo karamel zeezout ijs
    €10.50

  • Compote van mango

    schuim van witte choco ijs van spekkoek en pandan gepofte rijst
    €10.50

  • Verschillende soorten kaas

    notenbrood appelstroop gerookte amandel
    €15,00