Uit eten op een unieke plek in Tilburg
Ontdek onze dinerkaart.
Onze menukaart biedt alles voor een onvergetelijke avond. Van verrassende voorgerechten tot een uitgebreid diner. Elk gerecht is met zorg bereid en met aandacht gepresenteerd. De levendige sfeer van de Piushaven vormt het perfecte decor voor een sfeervolle avond uit.
Voor bij het proosten
- Breekbroodjes 4 st. met aioli, harissa dip en olijfolie 6
- Flatbread met pittige fetadip en muhammara 7
- Gyoza van hoender met ponzu en crispy chili-olie 6 st. 15
- Kaaskroketjes met truffelmayonaise 6 st. 12
- Pata negra cebo de campo, 24 maanden gerijpt 17,5
- Saltufo-salami met verse truffel en Parmezaanse kaas 13,5
- Sardines Galicia, La brujula, licht pikant met zuurdesem toast 15
- Spaanse groene ‘Gordal’-olijven 7,5
- Pimientos de Padrón 8,5
Oesters
Brioches
Kleintje soep
Voorgerechten
- Vers gesneden runder carpaccio, pijnboompitten, truffelmayonaise en Parmezaanse kaas (supl. eendenleverkrullen +5) 16
- Gerookte zalm met frisse aardappelsalade, gepekelde citroen en dille olie 19
- Hollandse garnalencocktail met Granny Smith-sorbet en warm cocktailschuim 19,5
- Eendenleverpaté met uiencompote, pata negra en oude aceto balsamico 21
- Klassieke steak tartaar met briochetoast, zonder poespas 17,5
- Burrata met ingelgde tomaten, bergamot, vinaigrette van basilicum en za’atar 16,5
- Crispy rice met pikante tonijn, gerookte zalm of avocado (keuze uit 2 stuks) 16
- Gamba’s pil-pil, pittige gamba’s in knoflookolie met brioche 19,5
Specials
Hoofdgerechten
- Gebakken maiskipfilet suprême met jus van verse truffel 28
- Gebakken roodbaarsfilet met gamba’s, antiboise en kreeftensaus 29
- Tournedos van de grill (160 g) met bearnaisesaus 32
- Tournedos rossini met gebakken eendenlever en madeirasaus 40
- Chateaubriand (400 g) van de grill met bearnaisesaus en pepersaus (per 2 personen) 35 p.p.
- Zachtgegaarde kalfssukade met gebakken kalfszwezerik en jus van aceto balsamico 32
- Zeetong à la meunière (500 g) met remoulade, beurre noisette en citroen 45
- Spaghetti met paddenstoelen, verse truffel en Parmezaanse kaas 28
- Ravioli van bloemkool met beurre noisette, Chaource en jus van lavas 26
Specials
Sides
Desserts
diner in beeld
Toch liever een borrel of lunch?
Benieuwd hoe een ander moment bij RAK eruit ziet? Bekijk ook eens onze andere menukaarten.