RESTAURANT RAK LEKKER VOOR BIJ HET PROOSTEN

  • Pata negra 75 gr.

    vers van het mes
    €15.00

  • Vers gestoken oester

    citroen rode wijnazijn sjalotjes
    €4.00

  • Vers gestoken oester

    dashi sorbet van kimchi schuim van yoghurt en gember
    €4.50

  • Gyoza van hoender (5st.)

    soja vinaigrette chilimayonaise
    €12.50

  • Loempia van eend (5st.)

    Ponzu
    €12.50

  • Brioche paling 2st.

    creéme fraiche haring kaviaar bieslook
    €16.00

  • Kroketjes van oude kaas (6 st.)

    truffelmayonaise
    €9.50

  • Brood

    smeersels olijfolie
    €7.50

  • Pimientos de Padrón

    grof zeezout
    €8.50
RESTAURANT RAK Voorgerechten

  • Vers gestoken oesters (4 st.)

    citroen rode wijnazijn sjalotjes
    €16.00

  • Vers gestoken oesters (4 st.)

    dashi sorbet van kimchi schuim van yoghurt en gember
    €18.00

  • Steak tartaar

    ansjovis Savora mosterd brioche
    €16.50

  • Gebakken eendenlever

    Zeeuwse bolus zure kers appel uiencompote
    21.50

  • Sashimi van tonijn en zalm

    ingelegde gember wasabi sambai
    €17.50

  • Snowcrab

    vadouvan duindoornbes sorbet bitterbal kreeft
    €17.50

  • Tataki rund

    zwarte knoflook crispy chili emping
    €16.50

  • Burrata

    ingelegde rode biet sinaasappel marmelade pistache
    €16.50

  • Bisque van schaal- en schelpdieren

    gamba's rouille crostini
    €12.50

  • Romige asperge velouté

    gerookte zalm platte peterselie
    €10.50
RESTAURANT RAK Vis

  • Geroosterde kabeljauwfilet

    gerookte paling jus van mosterd pomme paille
    €28.50

  • Gegrilde zeebaars

    gamba's antiboise beurre blanc met gepekelde citroen
    €28.50

  • Pasta schaal- en schelpdieren

    Rigatoni vongole gamba's coquille safraan
    €27.50

  • Catch of the day

    € dagprijs
RESTAURANT RAK Vlees

  • Gebakken tournedos 160 gr.

    knolselderij witte asperge rode portsaus optioneel met gebakken eendenlever en uiencompote €8,50
    €33.50

  • Gegrilde lamsfilet

    polenta doperwt jus van gepofte knoflook
    €29.50

  • Gebraden maishoender

    crème van gebrande ui jus van truffel
    €27.50

  • Indische runderstoof

    gele rijst gadogado cassave seroendeng
    €23.50
RESTAURANT RAK Vegetarisch

  • Huisgemaakte falafel

    gegrilde groenten Bulgur harissamayonaise dukkah
    €23.50

  • Rendang van spitskool

    gele rijst gadogado cassave seroendeng
    €23.50
RESTAURANT RAK Dessert

  • Cheesecake

    compote van rood fruit ijs van lemon en merengue
    €10.50

  • Taartje van chocolade

    Amarena kers crème suisse Oreo karamel zeezout ijs
    €10.50

  • Compote van mango

    schuim van witte choco ijs van spekkoek en pandan gepofte rijst
    €10.50

  • Verschillende soorten kaas

    notenbrood appelstroop gerookte amandel
    €15,00