RESTAURANT RAK
Voorgerechten
-
Vers gestoken oesters (4 st.)
citroen rode wijnazijn sjalotjes€16.00 -
Vers gestoken oesters (4 st.)
Bloody Mary schuim€17.00 -
Eendenlever
gelakte paling rode biet praliné PX€21.50 -
Steak tartaar
structuren van mosterd pecorino brioche€16.50 -
Tonijn tataki
luchtige miso ponzu kimchi sorbet€17.50 -
Snowcrab
vadouvan duindoornbes sorbet bitterbal kreeft€17.50 -
Tataki rund
emping crispy chili zwarte knoflook -
Stracciatella di Burrata
girolles hazelnoot beurre noisette + Pata Negra €2.50€18.50
RESTAURANT RAK
Soepen
-
Bisque van schaal- en schelpdieren
gamba's rouille crostini€ 11.50 -
Tom Kha Kai
basmati gele curry laos kokos pompoen€10.50
RESTAURANT RAK
Hoofdgerechten
-
Catch of the day
€ dagprijs -
Gebakken zeewolf
Pata Negra jus van tomaat en vermouth€28,50 -
Geroosterde zeebaars
gegrilde gamba's beurre blanc van zwarte olijven€29.50 -
Fregola
zongedroogde tomaat gamba coquile vongole€27.50 -
Gelakt buikspek
geroosterde coquilles soja€27.50 -
Gebraden parelhoen
knolselderij truffel Taleggio€27.50 -
Gebakken tournedos 170 gr.
groene asperges jus van lange peper€34.50 -
Zachtgegaarde kalfswang
vadouvan yoghurt gerookte paling€28.50 -
Gepofte aubergine
feta romesco saus yoghurt baba ganoush€23.50 -
Bloemkool curry
kikkerewrt gele rijst naan€24,50
RESTAURANT RAK
Desserts
-
Taartje van koffie
witte chocolade karamel gianduja€10.50 -
Taartje van chocolade
creme suisse Amarena kers Oreo karamel zeezout ijs€10.50 -
Warme compote van appel
gele room schuim van tonkaboon kaneel ijs€10.50 -
Verschillende soorten kaas
suikerbrood vijgencompote noten€15,00
RESTAURANT RAK
Brioche
-
Hollandse garnalenkroket
rouille kappertjes hoeve eitje€16.50 -
Sticky Chicken
sesam chilisaus taugé cassave kroepoek€14.50 -
Avocado
geroosterde tomaten Parmezaanse kaas kruidenolie hoeve eitje€14.50 -
Gebakken eieren
tomaat Parmezaanse kaas Pata Negra€12.50
RESTAURANT RAK
Salades
-
Sticky Chicken
pinda kroepoek komkommer chili mayonaise€17.50 -
Gamba's
verse tonijn krabsalade komkommer vadouvan mayonaise€19.50 -
Geitenkaas
uiencompote gerookte amandel ingelegde vijg mosterd mayonaise€17.50
RESTAURANT RAK
Soft shell taco's
-
Krokante kip
guacamole coleslaw Pico de gallo Chipotle mayonaise€14.50 -
Verse tonijn
guacamole coleslaw Pico de galo Chipotle mayonaise€15.50 -
Bloemkool curry
guacamole coleslaw Pico de gallo Chipotle mayonaise€13.50
Restaurant RAK
2-gangen business lunch
-
Indien gewenst binnen 45 minuten geserveerd met koffie of thee
37,50